Polpettone - itāļu malotās gaļas rullis, kuru ir vieglāk pagatavot nekā daudzi domā

Itāļu rullis izskatās pēc milzīgas kotletes. To pagatavot nemaz nav sarežģīti, un pats galvenais – kā pildījumu var izmantot visu, kas jums ir pa rokai.

Sastāvdaļas polpettones pagatavošanai

Lai pagatavotu sešas porcijas, sagatavojam šādas sastāvdaļas:

tītara gaļa – 500 gramus;

vārītas desas – 200 gramus;

kūpināts šķiņķis – 100 grami;

piens – 125 ml;

ola – 1 ola

speķis – 150 grami;

mājas desa – 200 grami;

cietais siers – 100 grami;

parmezāns – 50 grami;

baltmaize – 75 grami.

Jums būs vajadzīgas arī garšvielas: sāls, muskatrieksts un malti melnie pipari. Vārītas desas vietā var izmantot desas vai šķiņķi. Maizei nevajadzētu būt svaigai.

Polpettone pagatavošana soli pa solim

Maizi sagriež un pārlej ar pienu.

Ērtā traukā sajauc malto gaļu un mājās gatavoto desiņu pildījumu, pārber kubiņos sagrieztu vārītu desu, smalki sarīvētu parmezānu, maizi un olu. Pievieno garšvielas un labi samaisa.

Uz pergamenta klāj malto gaļu, tad šķiņķi, pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Izveido rullīti, rūpīgi nostiprina malas, uzliek speķi. Pergamenta papīra malas sasien.

Cep 50 minūtes, temperatūra – 200 grādi. Tad noņem papīru un cep vēl 10 minūtes. Kad ēdiens nedaudz atdziest, sagriež to 10 mm biezās šķēlēs.